La dieta del arroz, consiste en un programa orientado a la prevención, tratamiento y reversión de la obesidad; así como de las enfermedades que ésta conlleva, tales como la hipertensión, diabetes e insuficiencia cardíaca congestiva.

Esta propuesta, es rica en frutas, granos, hortalizas, frijoles y aceite de oliva, acompañada de pequeñas cantidades de lácteos desgrasados y carnes magras; es un régimen idóneo para quienes recientemente atravesaron por un tratamiento reductor y vuelven gradualmente a la vida diaria.

Origen

Creada accidentalmente por el Dr. Walter Kempner y una paciente, la dieta del arroz ha demostrado ser altamente efectiva en la reducción de peso y recuperación de la salud general del organismo.

Se cuenta que el Dr. Kempner, recomendó a una paciente comer únicamente arroz sin sal y frutas, y que volviera nuevamente en dos semanas; la mujer comprendió mal las instrucciones y no volvió sino hasta dos meses después, completamente transformada físicamente y gozando de excelente salud.

Menú

Se ha percibido la evolución en la dieta del arroz; misma que actualmente consta de tres fases, la primera que dura una semana es de prueba para el paciente; en la segunda fase se ven ya indicios de pérdida de peso, y la tercera etapa que es la de mantenimiento.

El formato actual, maneja el plan de alimentación un sólo día a la semana, independientemente de la fase; durante los otros seis días se recomienda sostener una alimentación balanceada; que incluya granos, productos lácteos desgrasados, hortalizas y frutas.