No solo nuestras dietas se han empeorado con el paso de los años (porciones más grandes, más ricas, platos más fuertes, opciones de comida un tanto más grotescas, etc…) pero el colmo ha llegado hasta la comida que nos han dicho que es buena para nosotros.

Según varios estudios, la tendencia alimenticia apunta a comidas menos nutritivas y empeorará con el tiempo. Así que en esta edición trataremos de enfocarnos en aquellos alimentos – especialmente frutas y vegetales – que pueden optimizar nuestro estilo de vida.

Varios estudios desarrollados desde la década pasada, hasta el día de hoy, han determinado que aquellos vegetales de tendencias populares, no poseen la calidad nutritiva o el valor que tenían hace 30 años.

La Universidad de Texas reveló los resultados de un análisis en el que trabajaron con 43 frutas y vegetales en el 2004. Los expertos en la materia, notaron una reducción de vitaminas, minerales y proteínas. Por ejemplo, cierta cantidad de brócoli con 130 mg de calcio hace 50 años atrás, ahora aportaría unos 48 miligramos.

Las razones detrás de estas deficiencias aún no ha sido declarada, pero los investigadores especulan que se debe a la forma en que se cultivan y a las técnicas de fertilización que se han comercializado en esta era para lograr mayores resultado en una escala de tiempo menor.

De cualquier manera, hay que tomar en consideración los nutrientes de cada alimento que toméis, en especial si estáis tratando de incluir más fruta y vegetales en vuestra dieta.

Por otro lado, no todo esta perdido.
Algunas bananas y chiles pimientos han mejorado su aporte vitamínico.