Se suele tener una idea equivocada acerca de la carne de cerdo, ya que la consideran un producto de baja calidad nutricional, poco saludable y que puede provocar obesidad si se abusa de ella, así como enfermedades cardiovasculares. Pero esta carne es beneficiosa, pues se ha reducido un 30% las grasas que contiene, por ello, los expertos la recomiendan dentro de la dieta saludable.

La carne de cerdo es una de las más consumidas alrededor del mundo, no obstante ha ocupado un lugar secundario dentro de la alimentación saludable, por considerársele tradicionalmente muy alta en grasa.

Cada 100 gramos de carne de cerdo cubren las recomendaciones de ingesta diaria: 7% de hierro, 6% de magnesio, 11% de potasio y 15% de zinc. Además tiene mucho fósforo y es baja en sodio por lo que pueden tomarla personas hipertensas o con anemia. Es rica en vitamina B1, de la que contiene de 8 a 10 veces más que otras carnes.

Además posee Omega 3, que ayuda al desarrollo del cerebro, los nervios  y los ojos durante la gestación. También reduce riesgos de problemas cardíacos, por lo que previene el infarto, entre otras enfermedades, disminuye la presión arterial y mejora los síntomas de determinadas enfermedades.

También  es rica en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, con los que se consigue reducir niveles de colesterol LDL, más conocido como el malo, y aumenta el colesterol HDL, el bueno.

Gracias a las distintas maneras que existen de cocinar esta carne, puedes hacerla con diferentes ingredientes, por lo que te gustará añadir este plato en tus dietas.