Hoy vamos a profundizar en el saber popular sobre los alimentos, intuiciones o certezas de las que con el paso de los siglos han dado cuenta los científicos. Saber qué nos conviene comer y en qué circunstancias, puede mejorar nuestra calidad de vida y hacer que nuestro organismo sea una máquina bien engrasada que funciona con el mejor combustible posible.
El pescado, por ejemplo, es muy bueno para el cerebro. El mineral zinc, que se encuentra en el pescado y el marisco, es muy bueno para la memoria y el razonamiento. Si lo cocinamos a la plancha o al horno, se convierte en un plato saludable y beneficioso.
También es bien sabido que las zanahorias «son buenas para la vista», ya que contienen betacarotenos, precursores de la vitamina A. Estos pigmentos vegetales, que se encuentran en los vegetales naranjas y amarillos, se transforman en vitamina A en el hígado y el intestino delgado.
Seguir leyendo →